Présentation
La ciboulette offre une saveur douce et légèrement alliacée, rappelant l’oignon sans son intensité. Ses brins fins et parfumés apportent une note fraîche et délicate à de nombreuses préparations, aussi bien chaudes que froides.
Utilisation
- Œufs : Omelettes, œufs brouillés, œufs mimosa
- Fromages : Fromage blanc, fromage frais, chèvre
- Pommes de terre : Purée, pommes vapeur, gratins
- Salades : Salades composées, crudités, vinaigrettes
- Soupes : Velouté, potages, consommés (en finition)
- Poissons : Saumon, truite, poissons blancs
- Sauces : Sauce au yaourt, beurre blanc, crème fraîche
- Pâtes : Pâtes fraîches, raviolis, gnocchis