Présentation
La sarriette offre une saveur épicée et poivrée caractéristique, avec des notes aromatiques puissantes. Cette herbe méditerranéenne apporte une chaleur agréable et une profondeur savoureuse aux plats, particulièrement appréciée pour relever légumineuses et viandes.
Utilisation
- Légumineuses : Haricots blancs, lentilles, pois chiches, fèves
- Viandes : Grillades, brochettes, agneau, lapin, gibier
- Légumes : Tomates, aubergines, courgettes, légumes grillés
- Farces : Volailles farcies, pâtés, terrines
- Ragoûts : Plats mijotés, daubes, civets
- Fromages : Fromages de chèvre, pâtes pressées
- Marinades : Huiles aromatisées, marinades pour barbecue
- Pain : Focaccia, fougasses provençales